손쉽게 만드는 비건 스프레드 레시피

비건 식단을 시작하면서 가장 고민됐던 건 빵이나 크래커에 바를 수 있는 맛있는 스프레드였습니다. 시중에 판매되는 제품은 가격이 비싸거나 재료가 복잡한 경우가 많아, 집에서 간단하게 만들 수 있는 방법을 찾게 되었죠. 실제로 여러 가지 레시피를 시도해본 끝에, 재료는 최소화하고 맛과 영양은 충분히 챙긴 비건 스프레드를 완성하게 되었습니다. 오늘은 제가 직접 만들어 먹으며 만족했던 간단하고 맛있는 비건 스프레드 레시피를 소개합니다.

손쉽게 만드는 비건 스프레드 레시피

병아리콩 스프레드

병아리콩은 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징입니다. 삶은 병아리콩에 올리브 오일, 레몬즙, 소금을 넣고 블렌더에 갈면 간단한 허머스가 완성됩니다. 여기에 마늘이나 파프리카 가루를 넣으면 풍미가 한층 깊어집니다. 이 스프레드는 빵뿐 아니라 채소 스틱과 함께 먹어도 좋습니다.

아보카도 스프레드

아보카도는 크리미한 질감 덕분에 버터 대용으로 완벽합니다. 잘 익은 아보카도를 으깨고, 라임즙과 소금을 살짝 넣으면 기본 스프레드가 완성됩니다. 토마토나 양파를 잘게 썰어 넣으면 구아카몰 스타일로 변신시킬 수도 있습니다.

견과류 스프레드

캐슈너트나 아몬드를 하룻밤 불린 뒤 블렌더에 갈면 고소한 비건 크림이 됩니다. 물의 양을 조절하면 딱딱한 크림부터 부드러운 소스까지 다양하게 만들 수 있어 활용도가 높습니다. 달콤하게 즐기고 싶다면 메이플 시럽을 조금 넣어도 좋습니다.

로스티드 채소 스프레드

파프리카, 가지, 토마토 같은 채소를 오븐에 구워 껍질을 벗기고 갈아주면 향긋한 채소 스프레드가 완성됩니다. 올리브 오일과 허브를 넣으면 풍미가 한층 살아납니다. 저는 남은 채소를 활용해 만들 때가 많은데, 제로 웨이스트에도 도움이 됩니다.

두부 허브 스프레드

부드러운 두부를 블렌더에 넣고 바질, 파슬리, 소금을 함께 갈면 담백하면서도 향긋한 스프레드가 만들어집니다. 이 스프레드는 샌드위치 속재료로 활용하기 좋고, 채소 디핑 소스로도 훌륭합니다.

스프레드 종류	주재료	활용 팁
병아리콩 스프레드	병아리콩, 올리브 오일, 레몬즙	마늘, 파프리카 가루 추가 가능
아보카도 스프레드	아보카도, 라임즙	토마토, 양파 넣어 구아카몰로 변신
두부 허브 스프레드	두부, 바질, 파슬리	샌드위치나 채소 디핑 소스로 활용

결론

비건 스프레드는 재료만 잘 고르면 누구나 집에서 간단하게 만들 수 있습니다. 병아리콩, 아보카도, 견과류, 채소, 두부 등 다양한 재료로 취향에 맞게 변화를 줄 수 있으며, 영양도 풍부합니다. 저도 매주 한 가지 이상 스프레드를 만들어 냉장고에 두고, 아침 식사나 간식으로 활용하고 있습니다. 오늘 소개한 방법으로 맛있고 건강한 비건 스프레드를 만들어 보세요.